ＳＭＩＬＥ　ＤＡＷＮ

新にんにくの時期も、そろそろおしまいですね。

にんにく好きです(*^o^*)
揚げたチップスも、隠し味にも、丸揚げも、おいしーーい。

ただ、新にんにくは日持ちしないので加工して保存しています。

写真のは、茹でたにんにくをマッシュしているところです。
薄皮をむいて根を落としたにんにくをひたひたの水で煮て、楊枝がスッと通るまで柔らかくなったらザルにあけます。
そして温かいうちにマッシュします(^o^)
滑らかになるまで潰したらラップに挟んで広げ、大体１粒分ずつになるように筋を付けて冷凍します。
こうするといつでもすぐ使えて便利です。
凍ったまま使っています。

もうひとつの保存方法は、生のままみじん切りにして瓶に詰め、にんにくがかぶるまでオリーブオイルを注いで冷蔵庫へ。
ややオイルが凝固しますが、炒めものやパスタソースを作るときに便利です。