ＳＭＩＬＥ　ＤＡＷＮ

イタリアのナポリ発祥のお菓子です。
バターではなくラードを折り込んで層を作っているため、
バリッバリバリッとした食感が新鮮です。

かつて「うるるん滞在記」というテレビ番組で、
作っているところを見ました。
それがとーーっても手間が掛かってる！
ラードを折り込むのも、生地を寝かせるのも、大変な作業でした。

その頃(10年前くらい)に唯一Ｃ３(シーキューブ)というイタリア菓子店で販売されていましたが、数年後にはもう手に入らなくて・・・
すんごく美味しかったのにな〜

そして最近、偶然オスピターレの催事に出合いました。
興奮しました。
聞くと、ちゃんとラードで作っていて、冷凍しても焼き直すと食感が戻るとのこと。
日持ちは冷凍で1か月だったので12個買いました(^o^)
プレーン、レモン、ピスタチオ、栗
私が食べたことあるのはプレーンで少な目のクリームですが、オスピターレのクリームはボリュームあります。

レモンと栗が特に気に入ったので、また出合えたら大量買いしたい・・・
ジャンドゥーヤも買えば良かったなぁ。
福岡の人が羨ましい。